Esistono infinite versioni e varianti del tiramisù, la prima riguarda il biscotto: pavesino o savoiardo?…a regola si dovrebbero usare i savoiardi ma in Toscana ci siamo abituati a farlo con i pavesini e guai a sostituirli con altro. Altra variante: panna si o no? La mia versione non prevede l’aggiunta di panna al mascarpone (che…