Si fa presto a dire frittata, e in effetti farlaè molto veloce. La differenza, in questa preparazione, la fa davvero gli ingredienti usati. Ecco cosa serve (per una persona): N. 1 uovo N. 4 cucchiai di latte N. 1 wurstel N. 1 patata N. 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato N. 1 cucchiaio di olio d’oliva…
Mese: febbraio 2017
Crostata con confettura di more
Le crostate hanno mille varianti, quella che vi propongo io è una di queste mille. La ricetta usata in questo caso è quella del Maestro Gino Fabbri, ricetta che ci ha fornito durante un corso che ho seguito a Bologna qualche settimana fa. Ecco gli ingredienti: Gr. 270 di farina (debole) Gr. 160 di burro morbido…
Spaghetti integrali con pesto di broccoli, cavolo nero e spinaci, serviti con gocce di aceto balsamico tradizionale IGP di Modena e corn flakes
Premetto che chiamare proprio “pesto” questa mia preparazione non è appropriato dato che gli ingredienti dovrebbero essere semplicemente “pestati” a freddo mentre io li ho frullati da cotti. Questo mix di verdure “green” vi permetterà di mangiare insieme ad un gradevolissimo spaghetto integrale, anche un incredibile quantità di vitamine e fibre che certamente male non…
Risotto con zucca gialla, porro, champignon e nduja calabra
I prodotti dell’inverno sono fantastici e possono permettere di creare davvero dei piatti squisiti. Questo risotto sprigiona un sacco di sapori e di colori. Vediamo cosa serve (per 4 persone): Gr. 300 riso carnaroli Gr.200 zucca gialla pulita N. 1 porro Lt. 1/2 brodo vegetale (fatelo con quello che avete in casa) N. 1 “cucchiaio”…
Rollè di vitello e speck farcito con champignon, robiola e erba cipollina, servito su purea di patate aromatizzate allo zafferano.
I rollè di qualsiasi cosa siano fatti sono sempre buoni secondo me. Quelli che ho preparato io sono davvero semplici a farsi e gustosi a mangiarsi. Ecco cosa serve per 4 persone (2 rollè a testa) N.8 fettine sottili di carne di vitello N.8 fette sottili di speck Gr.100 di robiola Erba cipollina (8 fili)…
Arrosticini di maiale in salsa BBQ e pasta sfoglia, accompagnati da patate rustiche
Quando si comprano gli arrosticini si pensa che sarà sufficiente cuocerli per averli pronti: in effetti l’ipotesi più semplice per mangiarli è proprio questa. A me però piace sempre diversificare quello che mangio anche se la base è la stessa, ecco che, a questo giro li ho arricchiti di salsa bbq, sesamo e ovviamente un…
Gnocchi di patate al ragù
Mamma ha fatto gnocchi. Che bella questa frase, ma ci sarà davvero qualcuno che ancora ha il tempo di farli? Devo ammettere che lo gnocco non si può preparare con la fretta, necessita di ritualità e di precisione, tuttavia non è difficile, anzi, può essere una di quelle attività da condividere anche con i bambini…
Ciambelline con gocce di cioccolato
Stufa delle consuete “pastine” imbustate, oramai è un po’ di tempo che, se ho modo, preferisco investire mezz’ora in cucina a prepararmele da me che a stare in coda al supermercato. Queste ciambelline sono davvero semplici e soprattutto contengono solo ingredienti “buoni” pertanto si hanno meno sensi di colpa nel mangiarle. Vediamo cosa serve per…
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