Pici ai grani antichi con zucca gialla, nduja calabra, scalogno e robiola.

La stagione della zucca è praticamente terminata ma, quale simbolico fanalino di coda di questa sua stagione andata, voglio omaggiarla e salutarla con una ricetta che ho sperimentato qualche settimana fa. Il risultato sarà un piatto davvero godurioso, cremoso e piccante al punto giusto. Gli ingredienti sono pochi, poveri  ma meravigliosamente buoni. Ecco cosa ci serve…