Il cous cous è davvero versatile: indubbiamente dà il suo meglio nei piatti caldi, tipici degli stati medio orientali, ricchi di sapori, carichi di spezie, con verdure o carni stufate o con delicatissimo pesce. Da noi, in Italia, la cultura del cous cous si ferma alla Sicilia, al di sopra, nel continente, il suo uso…
Categoria: ETNICHE
Insalata tiepida di cous cous, straccetti di pollo, ceci e crema di aceto balsamico
Qualche sera fa, cercando di trovare un modo diverso per mangiare la consueta fettina di pollo ho inventato questa insalatina. Vediamo come prepararla (dosi per 4 persone circa): Gr.250 di cous cous precotto Gr.200 di acqua (calda) Gr. 200 di petto di pollo Gr.100 di ceci lessati Crema di aceto balsamico Olio extravergine di oliva…
Involtini “primaverosi” con verdure di stagione e salsa di soja
Se un orientale leggesse questa ricetta probabilmente si sentirebbe “sdegnato” da tale versione, in realtà posso affermare che questa mia interpretazione degli involtini è davvero gustosa e, probabilmente, più adatta anche a quei palati poco esercitati all’etnico-orientale. L’esecuzione è piuttosto semplice, richiede solo un po’ di attenzione ma certamente può essere fatta anche dai meno…
