Pasta choux (bignè)

Spesso c’è in noi la strana idea che certi dolci appartengano solo alle pasticcerie e che, in casa, non si possano fare. La pasta choux è una di queste. Mi ricordo benissimo quando, ancora fanciulla, tornavo la domenica mattina a casa dopo la messa delle 10.30 con il mio vassoino di paste comprate in pasticceria:…