Tagliatelle con datterini gialli, mais, fiori di zucca e curry

Questa pasta è, per così dire, “monocromatica”, ho infatti utilizzato ingredienti che contenessero tutti il colore giallo e le sue sfumature. Il piatto che ne è venuto fuori, oltre ad essere bello esteticamente, è davvero buono ma sopratutto delicato.

Vediamo cosa utilizzare per 4 persone:

  • Tagliatelle, gr. 400 (io non ho usato quelle all’uovo ma di normale semola)
  • Pomodori datterini, 12/14 circa
  • Mais, gr. 50
  • Fiori di zucca, N. 12
  • Scalogno, N.1 (o mezza cipolla)
  • Curry, 1 cucchiaino colmo (o di più se vi piace l’idea che il sapore predomini un po’)
  • Olio, 2 cucchiai
  • Robiola, 100 gr
  • Sale e pepe q.b.

Tempo di preparazione: 25 minuti

Difficoltà: bassa

Ecco come fare.

Prendete una padella (grande), antiaderente se l’avete, mettete lo scalogno fatto a battuto, fatelo appassire dopo di chè aggiungete i pomodorini. Fate cuocere il tutto per 4-5 minuti aggiungendo sale e pepe a piacimento (non abbondate troppo dato che poi aggiungerete il curry!).

Aggiungete quindi il mais e, dopo un paio di minuti il curry e i fiori di zucca (che avrete privato del pistillo, lavato e tagliato a piccoli pezzetti), fate cuocere ancora per un paio di minuti poi, spegnete e aggiungete la robiola: con il calore si scioglierà senza che si “cuocia”.

Una volta cotta la pasta fatela saltare nella padella contenente la salsa.

Se vi piace, grattugiate, con la grattugia a fori larghi, un po’ di taleggio: darà quella nota “piccante” che renderà unico il vostro piatto.

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