Schiacciata all’olio di oliva

Della schiacciata esistono davvero infinite versioni, la mia è una delle tante, posso però garantire che il risultato, in poco tempo, sarà davvero buono! Per una teglia di schiacciata ci occorre N. 1/2 cubetto di lievito di birra fresco N. 500 gr. di farina circa N. 125 ml. di acqua circa N. 125 ml. di…

Ciaccine fritte

Se siete golosi di pane, di pizza e simili, queste “ciaccine” vi faranno impazzire. Vediamo cosa ci occorre per circa 20 ciaccine: N. 1/2 cubetto di lievito di birra fresco N. 500 gr. di farina circa N. 125 ml. di acqua circa N. 125 ml. di latte circa (olio per frittura)   Sciogliete il vostro…

Coccoli

Questa è una ricetta semplice ma che può davvero risolvervi rapidamente tante cene in modo molto squisito. I coccoli, o panzerotti non sono altro che pasta lievitata fritta che poi potrete accompagnare con affettati o formaggi, sono buoni mangiati caldi quindi sarà perfetto prepararli pochi minuti prima della loro degustazione.   Gli ingredienti sono semplicissimi…

Pane e pomodoro

Sembrerà banale ma a volte stiamo lì a cercare chissà quale ricetta per avere un piatto sano e gustoso e invece a volte basterebbe “assemblare” le cose buone che la natura ( o chi per essa) ci da. Pane e pomodoro credo che sia una delle cose più buone che si possa mangiare, a qualunque…

Schiacciata unta

La panificazione in senso ampio del termine è davvero qualcosa di sacro, rimanda alla tradizione, alla fatica, alla povertà, ai veri valori di una volta. Ovviamente in questo termine oggi giorno c’è dentro davvero un mondo, dalle produzioni industriali 100% a quelle che invece ancora oggi vedono mani infarinate faticare ogni notte per ottenere il…

Tagliatelle con datterini gialli, mais, fiori di zucca e curry

Questa pasta è, per così dire, “monocromatica”, ho infatti utilizzato ingredienti che contenessero tutti il colore giallo e le sue sfumature. Il piatto che ne è venuto fuori, oltre ad essere bello esteticamente, è davvero buono ma sopratutto delicato. Vediamo cosa utilizzare per 4 persone: Tagliatelle, gr. 400 (io non ho usato quelle all’uovo ma…