Gli spaghetti si possono fare davvero in mille modi, a me piace non sovrastarli con troppi sapori onde evitare di farli passare in secondo piano. In questo caso ho usato gli spaghetti della Fiber, li potete trovare nei supermercati, nelle farmacie o dal loro sito: è una pasta molto buona anche perché davvero ben digeribile.

Ecco cosa ci serve per 4 persone:

• Gr. 350 ca. di spaghetti
• Gr. 200 di tonno sotto’olio (peso sgocciolato)
• N.1 cucchiaio di capperi di Pantelleria dissalati
• 1 manciata abbondante di origano
• N. 6 pomodorini ciliegini rossi o gialli
• 1 pizzico di finocchietto selvatico
• patata piccola lessata
• 1 cipolla dorata
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.

Il procedimento è semplice, vediamo come fare quindi:

Prendete la cipolla, fatela a julienne o passatela alla mandolina, fatela soffriggere in abbondante olio extravergine di oliva. Aggiungete quindi i pomodorini tagliati in quattro quarti.

Una volta ben appassito il tutto aggiungete i capperi dissalati,  l’origano, il finocchietto selvatico e una macinata di pepe e fate andare per un altro minuto.
Aggiugete quindi il tonno, mi raccomando non fatelo cuocere, date giusto il tempo di una rimescolata e poi spegnete e aggiustate di sapore con sale eventualmente.

Cuocete i vostri spaghetti e, una volta pronti fateli saltare nella vostra salsa: mentre li mescolate aggiungete la patata lessa sbricioltata (anche semplicente con le mani o con una forchetta) e aggiungete, se necessario un filo d’olio, sempre extravergine.

E’ un piatto buonissimo, ve lo assicuro!