La pappa al pomodoro è un must toscano, un piatto ricco di ingredienti poveri, delicata al gusto, decisa col suo colore rosso. Si è soliti mangiarla calda, a me piace così, ma è in realtà buona anche fredda, in estate, con un filo d’olio e una foglia fresca di basilico sopra. Vediamo cosa ci serve…
Categoria: FOOD
Macaroni & Cheese
In tanti mi avete chiesto la ricetta di questa pasta. Nel recente viaggio che ho fatto a New York ho avuto modo di assaggiare tante versioni di questo piatto, tutte differenti fra se, per tipologia di pasta, formaggi usati, modalità di cottura e aromatizzazione il che mi ha fatto capire che ognuno la fa un…
Filetti di petto di pollo al forno con senape e cornflakes croccanti
Avete in frigo il solito vassoietto di petto di pollo e non sapete come farlo? Vi propongo un’alternativa davvero rapida ma ricca di gusto. Ecco cosa ci serve: filetti di petto di pollo (meglio se sottili) senape cornflakes Kellogg’s Sottilette (o altri formaggi a vostro piacimento) Olio extravergine di oliva Sale e pepe q.b. …
Schiacciata alla fiorentina
Questo dolce ha tante ricette, tutte (o quasi..) buone, io ne uso una che oramai ha qualche decennio e posso garantire sulla sua bontà, specialmente se, come vuole tradizione, farcirete questa torta con abbondante panna montata freschissima. Tenete conto che, con questa base, potete benissimo fare delle varianti di vostro gusto, ad esempio aggiungere pinoli…
Salmone con panure di sesamo, scorza di limone e pan grattato
Il pesce d’estate è quanto di più classico si possa cucinare e, per sua natura, spesso richiede brevi cotture, ulteriore motivo per preferirlo ad altri ingredienti. Questa ricetta è davvero semplice, ecco cosa ci serve: N. 1 trancio di salmone N. 4 cucchiai di pan grattato N. 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva N….
Chalet 4810 Pépites et gourmandises
Ogni viaggio lascia sempre ricordi di ogni genere, e, nel mio consueto viaggio in montagna c’è un ricordo che ogni anno si rinnova, di sapori nuovi, di immagini nuove, di emozioni nuove. Posizionata proprio all’imbocco della strada principale (pedonale) di Chamonix, questa pasticceria è incantevole d’inverno con la bianca neve fuori, così come d’estate…
Orata al forno, speziata alle erbe, con patate e datterini
Accendere il forno in estate si sa, è una pura follia ma, per una bella orata credo ne possa sempre valere la pena! Io ho cucinato questa orata nel modo più semplice e posso assicurare del risultato. Vediamo cosa serve: N. 1 orata N. 10 pomodorini datterini N.. 1 patata N. 5 cucchiai abbondanti di…
Filetto di Pesce Spada saltato con patatine, pomodorini e capperi.
Ammetto di non aver, prima di questa ricetta, cucinato (e mangiato) mai il pesce spada. Qualche giorno fa, facendo la spesa ho visto un bel filetto e ho pensato che poteva essere l’occasione giusta per iniziare a “conoscerlo”. Il suo intenso “odor di pesce” a me non convince molto essendo io più “carnivora” che “pescivora”…
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