Pappa col pomodoro

La pappa al pomodoro è un must toscano, un piatto ricco di ingredienti poveri, delicata al gusto, decisa col suo colore rosso. Si è soliti mangiarla calda, a me piace così, ma è in realtà buona anche fredda, in estate, con un filo d’olio e una foglia fresca di basilico sopra. Vediamo cosa ci serve…

Torta salata con radicchio rosso, salamino ungherese e mozzarella

Le torte salate mi piacciono perché possono essere farcite con tantissime cose, da affettati, verdure, pesce e formaggi. Questa versione si prepara rapidamente e il risultato sarà davvero delicato al gusto. Vediamo cosa ci serve: N. 2 Rotoli di pasta sfoglia (tonda o rettangolare a vostro gusto) N. 1 cesto di radicchio rosso trevigiano N….

Coccoli

Questa è una ricetta semplice ma che può davvero risolvervi rapidamente tante cene in modo molto squisito. I coccoli, o panzerotti non sono altro che pasta lievitata fritta che poi potrete accompagnare con affettati o formaggi, sono buoni mangiati caldi quindi sarà perfetto prepararli pochi minuti prima della loro degustazione.   Gli ingredienti sono semplicissimi…

Crostoni integrali con cavolo nero e fagioli

L’autunno è arrivato e con lui quelle verdure che avevamo salutato oramai da qualche mese. Il cavolo nero è una di queste: spesso lo si abbina a minestre o pietanze stufate dove, il suo aroma si diffonde in maniera prorompente poi per tutta la casa. Questa ricettina, permette l’uso del cavolo nero in un modo…

Torta salata pizzosa

Questa ricetta è davvero rapidissima, dal costo contenuto e con un risultato gustoso. Può essere ustata per una cena, per una festa di compleanno dato che sarà buonissima sia calda che a temperatura ambiente. Vediamo cosa ci occorre: N. 2 rotoli di pasta sfoglia (tonda o rettangolare) Gr. 100 di prosciutto cotto a fette Gr….

Pane e pomodoro

Sembrerà banale ma a volte stiamo lì a cercare chissà quale ricetta per avere un piatto sano e gustoso e invece a volte basterebbe “assemblare” le cose buone che la natura ( o chi per essa) ci da. Pane e pomodoro credo che sia una delle cose più buone che si possa mangiare, a qualunque…

Pepite fritte di patate

Mi piace cucinare le patate, tubero versatile, estivo, invernale, per adulti e piccini. Ieri, nella ricerca di un contorno nuovo ho improvvisato queste specie di crocchette che però crocchette non sono dato che mancano di impanatura esterna, neanche le definirei patate fritte perche sono miscelate ad altri ingredienti, ecco dunque che “pepite” era forse il…

Insalata di cous cous estiva

Il cous cous è davvero versatile: indubbiamente dà il suo meglio nei piatti caldi, tipici degli stati medio orientali, ricchi di sapori, carichi di spezie, con verdure o carni stufate o con delicatissimo pesce. Da noi, in Italia, la cultura del cous cous si ferma alla Sicilia, al di sopra, nel continente, il suo uso…