Anche un ingrediente un po’ “anzianotto” come la polenta può rivivere il suo momento di rispolvero se reinventato in modo originale e gustoso. La mia versione non snatura affatto la polenta ma la rende senza dubbio più interessante a chi ad esempio non la ama particolarmente. Per questa mia ricetta ho utilizzato una polenta trentina…
Autore: giralapasta
Tiramisù scomposto monoporzione
Non sempre è vero, ma in questo caso la mia teoria che a volte bastano davvero 5/10 minuti per cucinare qualcosa di buono è provata dai risultati. Spesso si pensa che fare un dolce richieda tempo, grammi contati, ingredienti sconosciuti e precisione maniacale: ecco, questo semplice dolcino invece è l’esempio di come, anche un biscotto…
Arrosticini di maiale, senape in grani e pasta sfoglia
Aprire il frigo dopo le festività natalizie genera spesso dei sensi di colpa: vorresti infatti dire “ok, non mangio più cose pesanti da oggi” oppure “ora dieta e palestra” poi succede che invece ti ritrovi rotoli di pasta sfoglia non usati, o altre leccornie che certamente devi sfruttare. Ecco che proprio qualche sera fa ho…
Panna cotta, frutti rossi e petali di fiordaliso
La panna cotta sembra spesso il dolce di chi non sa fare i dolci dato che, come si suol dire, la fanno “cani e porci” in qualsiasi attività di ristorazione e la frase consueta che si trova nei meù è “panna cotta ai frutti di bosco, al cioccolato o al caramello“. Spesso le panne…
French fries? Chiamiamole patate a bastoncino!
Abbiamo la fortuna di abitare in uno dei paesi più belli del mondo dove si coltivano i prodotti più buoni del mondo e dove si cucinano i piatti più buoni del mondo. Questa premessa ci dovrebbe permettere di andar fieri, almeno sotto il profilo enogastronomico, della nostra italianità. Sempre più, noto che tanti alimenti vengono descritti…
Pollo arrosto con patate di Cetica.
Chi lo ha detto che il pollo arrosto con le patate è solo una portata da pranzo domenicale? A me capita spesso di improvvisare cene anche sostanziose e questa è una di quelle. A parere mio bisogna imparare a mangiar bene tutti giorni, non solo durante le festività comandate o non. Un pollo arrosto può essere…
Happy “meat” year.
Il giorno in cui, guardando le immagini al pc o alla tv (statiche o in movimento) si avrà modo anche di percepirne aromi o profumi, a livello gastronomico sarà un delirio. Se questa foto potesse, da sola, raccontare i suoi profumi, le mie parole davvero sarebbero superflue. Certo, posso dirvi quanto tenera fosse la carne, quanto…
Riso Venere, radicchio rosso trevigiano, julienne di cipolla bianca, speck croccante e gocce di aceto balsamico tradizionale.
Questo riso devo dire che permette di creare piatti gustosi che, con il tradizionale “risotto” non potremmo realizzare. Il riso Venere è già gustoso di suo e basta davvero poco per renderlo ancora più buono. Questa versione è molto semplice e sopratutto piuttosto rapida e permette di realizzare un piatto inusuale e davvero squisito….
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