Sempre più spesso, la gente, per star leggera mangia un’insalata…sai, non ho molta fame, non ho digerito molto bene la colazione, voglio qualcosa di poco calorico…. Di solito il presupposto è proprio questo, si mangia insalate perchè si presume che siano leggere. Ora, se effettivamente le si mangiassero ancora oggi come facevano i nostri nonni,…
Autore: giralapasta
Du’paragoni
Prima di pensare di essere il nuovo Artusi piuttosto che il Cracco della situazione dovreste domandarvi se sapete fare, in cucina, le due azioni basilari che richiedono costanza ma soprattutto tanta, tanta umiltà: la prima è pelare le patate, lavoro direi alquanto noioso se non riusciamo ad immaginare in cosa potrà trasformarsi quella anonima patata:…
Maxi caldo & Microonde
Afa, caldo, temperature bollenti, sudorazione all’esasperazione, latte solare spalmato sotto il sole cocente, sabbia da tutte le parti, giramenti di testa (per non specificare altre tipologie di giramenti indipendenti dalla stagione…)…solo a parlarne viene la voglia di salire sul primo volo con destinazione Polo Nord. Indubbiamente col questo caldo il solo pensiero di accendere i…
Relax a colazione
La colazione per me è sempre stata un rito, o forse, in certi periodi, un’abitudine. Quel che è certo è che l’ho sempre fatta, mai saltata tranne che per eventuali disturbi o per le analisi del sangue mattutine: in questo caso però c’è sempre il risvolto positivo, ovvero, una volta “svenati” si ha la perfetta…
Chips perfette
Fate come volete ma niente è più buona di una patatina fritta…forse due! Personalmente mi piace mangiare anche quelle “surrogate”, quelle pronte in busta tipo San Carlo, Amica Chips ecc, e, al bisogno mi accontento anche di quelle surgelate, ma nessuna di loro mi genera vera gioia. Sbucciare invece una buona patata, tagliarla,…
Metti una sera all’Enoteca Pinchiorri…
Mi ritengo una persona fortemente curiosa, specialmente in ambito culinario e questo mi porta a assaggiare anche cose che per il loro aspetto mi direbbero “stai lontano da me”: è chiaro, anche io ho i miei limiti e certe cose difficilmente riesco ad accettarle…ad esempio non mi piace il sedano, non c’è verso, ho proprio…
Le basi prima di tutto: la tostatura del riso
Quello nella foto è un risotto al radicchio trevigiano e speck sud-tirol, indubbiamente ho usato uno fra i radicchi più buoni: delicato, dolce e non troppo amaro. Questo si presta benissimo ad accompagnare primi piatti e nel caso specifico un risotto. Ma per un buon risotto quello che davvero conta è il riso: ecco, qui si…
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