Questo dolce ha tante ricette, tutte (o quasi..) buone, io ne uso una che oramai ha qualche decennio e posso garantire sulla sua bontà, specialmente se, come vuole tradizione, farcirete questa torta con abbondante panna montata freschissima. Tenete conto che, con questa base, potete benissimo fare delle varianti di vostro gusto, ad esempio aggiungere pinoli…
Categoria: DOLCETTI
Chalet 4810 Pépites et gourmandises
Ogni viaggio lascia sempre ricordi di ogni genere, e, nel mio consueto viaggio in montagna c’è un ricordo che ogni anno si rinnova, di sapori nuovi, di immagini nuove, di emozioni nuove. Posizionata proprio all’imbocco della strada principale (pedonale) di Chamonix, questa pasticceria è incantevole d’inverno con la bianca neve fuori, così come d’estate…
Grancereale aromatizzato al caffè con farcia di mascarpone e cacao, ovvero cheesecake al tiramisù.
Esistono infinite versioni e varianti del tiramisù, la prima riguarda il biscotto: pavesino o savoiardo?…a regola si dovrebbero usare i savoiardi ma in Toscana ci siamo abituati a farlo con i pavesini e guai a sostituirli con altro. Altra variante: panna si o no? La mia versione non prevede l’aggiunta di panna al mascarpone (che…
Bicchierini con pesca, crema di mascarpone e panna e corn flakes
Questo dolcetto è davvero rapido e ha un costo molto, molto basso. Io l’ho fatto con le pesche ma potete benissimo sostituirle con un’altra frutta, ad esempio fragole, oppure susine rosse, ciliege, insomma, quello che più vi piace. Vediamo per circa 20 bicchierini cosa serve: N. 1 pesca a pasta gialla Gr. 100 di corn…
Tortino morbido di ricotta con gocce di cioccolato
Questa ricetta è molto semplice e vi permetterà di avere un tortino morbido, quasi da sciogliersi in bocca. Non contiene farina pertanto è adatto anche a coloro che sono intolleranti al glutine. Cercate, se possibile, di usare materie prime di qualità. Questo dolce è molto delicato e esaltare i sapori delicati lo si fa, in modo…
Bicchierino con crema di mascarpone e Nutella, briciole di meringa, gocce di cioccolato fondente e spolverata di zucchero a velo.
Un dolce in 5 minuti? Eccolo! Questo dolce vuole essere l’esempio di come, in pochi minuti si possa davvero fare qualcosa di buono e goloso. Il bicchierino da farsi è davvero facile, potete poi, in base a quello che avete voi in casa, sostituire qualche ingrediente. Per un bicchierino occorre: N.2 cucchiai…
Spumini o, se preferite, meringhe…
La pasticceria nella stragrande parte dei casi non contempla né “se”, né “ma” e certe cose, certi passaggi vanno fatti con i dovuti tempi, con le attenzioni richieste e, soprattutto, con le quantità dosate bene! Gli spumini o meringhe, hanno tante sfaccettature…meringa all’italiana, meringa svizzera ad esempio…. ecco, qui io non starò a fare queste…
Pasta choux (bignè)
Spesso c’è in noi la strana idea che certi dolci appartengano solo alle pasticcerie e che, in casa, non si possano fare. La pasta choux è una di queste. Mi ricordo benissimo quando, ancora fanciulla, tornavo la domenica mattina a casa dopo la messa delle 10.30 con il mio vassoino di paste comprate in pasticceria:…
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