La domenica è sempre una festa e come tale va santificata, certamente anche seduti a tavola. Mangiare un buon piatto di conchiglioni al ragù ripassati in forno non può che generare uno stato d’animo felice e appagare ancor di più il corpo. La preparazione è piuttosto semplice se già si ha ovviamente il ragù pronto,…
Autore: giralapasta
Gnocchetti di ortiche e ricotta accompagnati da julienne di cipolla dorata stufata e salmone affumicato
Premesso che, come si suole dire “non esistono più le mezze stagioni”, quando si cerca di utilizzare i prodotti stagionali spesso pensiamo a quelli sempre ben esposti sui banchi freschi di frutta e verdura ad esempio dei supermercati. Dove abito io c’è un mercato coperto che è esclusivo di prodotti locali, spesso biologici e soprattutto…
Colazionarsi con gusto
Fare una buona colazione è un dovere oltre che un piacere e, personalmente, ho sempre creduto in questo primo pasto. Come dice il detto “colazione da re, pranzo da principi e cena da poveri”, dare importanza a quel che si mangia a colazione ci permette davvero di avere le giuste energie per iniziare la giornata….
Frittata con wurstel e patatine
Si fa presto a dire frittata, e in effetti farlaè molto veloce. La differenza, in questa preparazione, la fa davvero gli ingredienti usati. Ecco cosa serve (per una persona): N. 1 uovo N. 4 cucchiai di latte N. 1 wurstel N. 1 patata N. 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato N. 1 cucchiaio di olio d’oliva…
Crostata con confettura di more
Le crostate hanno mille varianti, quella che vi propongo io è una di queste mille. La ricetta usata in questo caso è quella del Maestro Gino Fabbri, ricetta che ci ha fornito durante un corso che ho seguito a Bologna qualche settimana fa. Ecco gli ingredienti: Gr. 270 di farina (debole) Gr. 160 di burro morbido…
Spaghetti integrali con pesto di broccoli, cavolo nero e spinaci, serviti con gocce di aceto balsamico tradizionale IGP di Modena e corn flakes
Premetto che chiamare proprio “pesto” questa mia preparazione non è appropriato dato che gli ingredienti dovrebbero essere semplicemente “pestati” a freddo mentre io li ho frullati da cotti. Questo mix di verdure “green” vi permetterà di mangiare insieme ad un gradevolissimo spaghetto integrale, anche un incredibile quantità di vitamine e fibre che certamente male non…
Risotto con zucca gialla, porro, champignon e nduja calabra
I prodotti dell’inverno sono fantastici e possono permettere di creare davvero dei piatti squisiti. Questo risotto sprigiona un sacco di sapori e di colori. Vediamo cosa serve (per 4 persone): Gr. 300 riso carnaroli Gr.200 zucca gialla pulita N. 1 porro Lt. 1/2 brodo vegetale (fatelo con quello che avete in casa) N. 1 “cucchiaio”…
Rollè di vitello e speck farcito con champignon, robiola e erba cipollina, servito su purea di patate aromatizzate allo zafferano.
I rollè di qualsiasi cosa siano fatti sono sempre buoni secondo me. Quelli che ho preparato io sono davvero semplici a farsi e gustosi a mangiarsi. Ecco cosa serve per 4 persone (2 rollè a testa) N.8 fettine sottili di carne di vitello N.8 fette sottili di speck Gr.100 di robiola Erba cipollina (8 fili)…
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