Il panino è il panino, fate come volete. Indubbiamente quelli mangiati nei fast-food bene non faranno ma bisogna ammettere che sono buoni e, più fanno male, e più sono buoni. Anche a casa però ci possiamo togliere lo sfizio con il privilegio di poter mettere materie prime che, oltre che essere buone, fanno pure bene…..pare…
Categoria: COMPLEANNI
Schiacciata semi integrale con sesamo, semi di papavero e sale affumicato
La schiacciata a me piace, più è unta e più è buona, bisogna ammetterlo. A volte però, per renderla gustosa si possono usare anche altri accorgimenti, come l’uso di spezie ad esempio o farine diverse. In questo caso ho usato: Gr. 300 circa di farina 00 Gr. 300 circa di farina integrale Gr. 125 circa…
Frittata con wurstel e patatine
Si fa presto a dire frittata, e in effetti farlaè molto veloce. La differenza, in questa preparazione, la fa davvero gli ingredienti usati. Ecco cosa serve (per una persona): N. 1 uovo N. 4 cucchiai di latte N. 1 wurstel N. 1 patata N. 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato N. 1 cucchiaio di olio d’oliva…
Crostata con confettura di more
Le crostate hanno mille varianti, quella che vi propongo io è una di queste mille. La ricetta usata in questo caso è quella del Maestro Gino Fabbri, ricetta che ci ha fornito durante un corso che ho seguito a Bologna qualche settimana fa. Ecco gli ingredienti: Gr. 270 di farina (debole) Gr. 160 di burro morbido…
Ciambelline con gocce di cioccolato
Stufa delle consuete “pastine” imbustate, oramai è un po’ di tempo che, se ho modo, preferisco investire mezz’ora in cucina a prepararmele da me che a stare in coda al supermercato. Queste ciambelline sono davvero semplici e soprattutto contengono solo ingredienti “buoni” pertanto si hanno meno sensi di colpa nel mangiarle. Vediamo cosa serve per…
Pasta choux (bignè)
Spesso c’è in noi la strana idea che certi dolci appartengano solo alle pasticcerie e che, in casa, non si possano fare. La pasta choux è una di queste. Mi ricordo benissimo quando, ancora fanciulla, tornavo la domenica mattina a casa dopo la messa delle 10.30 con il mio vassoino di paste comprate in pasticceria:…
Schiacciata unta
La panificazione in senso ampio del termine è davvero qualcosa di sacro, rimanda alla tradizione, alla fatica, alla povertà, ai veri valori di una volta. Ovviamente in questo termine oggi giorno c’è dentro davvero un mondo, dalle produzioni industriali 100% a quelle che invece ancora oggi vedono mani infarinate faticare ogni notte per ottenere il…
Croissant di pasta sfoglia e Nutella
E’ possibile togliersi piccole soddisfazioni anche con semplici ingredienti e poco tempo: questi croissant casarecci sono davvero molto semplici e, soprattutto, rapidissimi. Non dovete far altro che acquistare un rotolo di pasta sfoglia (rettangolare) e tagliare la pasta a triangoli (isosceli per intendersi), spalmarli di Nutella e arrotolarli su se stessi partendo dal lato largo….
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