Si fa presto a dire frittata, e in effetti farlaè molto veloce. La differenza, in questa preparazione, la fa davvero gli ingredienti usati. Ecco cosa serve (per una persona): N. 1 uovo N. 4 cucchiai di latte N. 1 wurstel N. 1 patata N. 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato N. 1 cucchiaio di olio d’oliva…
Categoria: FOOD
Spaghetti integrali con pesto di broccoli, cavolo nero e spinaci, serviti con gocce di aceto balsamico tradizionale IGP di Modena e corn flakes
Premetto che chiamare proprio “pesto” questa mia preparazione non è appropriato dato che gli ingredienti dovrebbero essere semplicemente “pestati” a freddo mentre io li ho frullati da cotti. Questo mix di verdure “green” vi permetterà di mangiare insieme ad un gradevolissimo spaghetto integrale, anche un incredibile quantità di vitamine e fibre che certamente male non…
Risotto con zucca gialla, porro, champignon e nduja calabra
I prodotti dell’inverno sono fantastici e possono permettere di creare davvero dei piatti squisiti. Questo risotto sprigiona un sacco di sapori e di colori. Vediamo cosa serve (per 4 persone): Gr. 300 riso carnaroli Gr.200 zucca gialla pulita N. 1 porro Lt. 1/2 brodo vegetale (fatelo con quello che avete in casa) N. 1 “cucchiaio”…
Arrosticini di maiale in salsa BBQ e pasta sfoglia, accompagnati da patate rustiche
Quando si comprano gli arrosticini si pensa che sarà sufficiente cuocerli per averli pronti: in effetti l’ipotesi più semplice per mangiarli è proprio questa. A me però piace sempre diversificare quello che mangio anche se la base è la stessa, ecco che, a questo giro li ho arricchiti di salsa bbq, sesamo e ovviamente un…
Bruschetta di pane integrale, fagioli tondini, porro saltato e filetti di tonno
Una cena leggera e salutare può esistere e può essere pure gustosa anche se siamo restii a crederlo. Qualche sera fa, avendo a disposizione i fagioli lessati (in questo caso i “tondini umbri” ma va bene quello che avete)e, non avendo voglia di usarli “solo” come contorno, ho pensato di renderli “piatto unico” creando questa…
Insalata di cous cous con salmone marinato alla soja, sesamo, mais e erba cipollina, servita su cestino di pasta fillo
Reduce da un pranzo calorico domenicale, ieri sera ho cercato di tenermi leggera con questa insalatina. Secondo me è davvero buona e, fra l’altro, molto, ma molto facile. Gli ingredienti sono pochi e di comune reperibilità. Dosi per circa 4 persone: Mais ( scatoletta da gr. 150) 1 Confezione di salmone da gr. 150 150 di…
Insalata tiepida di cous cous, straccetti di pollo, ceci e crema di aceto balsamico
Qualche sera fa, cercando di trovare un modo diverso per mangiare la consueta fettina di pollo ho inventato questa insalatina. Vediamo come prepararla (dosi per 4 persone circa): Gr.250 di cous cous precotto Gr.200 di acqua (calda) Gr. 200 di petto di pollo Gr.100 di ceci lessati Crema di aceto balsamico Olio extravergine di oliva…
Vellutata di carote, cavolo nero saltato e alici sottosale calabre
Considero il periodo che va da metà gennaio a metà febbraio come il momento della purificazione ma allo stesso tempo dello smarrimento: purificazione perché usciamo dal tour de force natalizio che ci ha goduriosamente appesantito fra pranzi, cenoni, pandori e panettoni (fa pure rima…), smarrimento perché l’assenza di quella fetta di pandoro, che profuma di…
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