Oggi ho finalmente fatto il latte alla portoghese, era tanto che volevo farlo ma, dato che richiede un bel forno caldo, ho atteso l’arrivo dell’autunno per prepararlo. Qui di seguito quello che serve per una porzione per 3 persone: 2 tuorli d’uovo 2 uova intere 250 ml. di latte (meglio se intero) 50 gr. di…
Categoria: GLUTEN FREE
Risotto con melagrana e porro, mantecato con burro di Courmayeur
In queste feste è difficile davvero star leggeri a tavola, ad ogni pranzo o cena che sia si arriva appesantiti ancora dal pasto precedente e non se ne vede via di uscita fino al 6 gennaio almeno. In queste sere, alla ricerca di qualcosa di “simbolicamente” sano e leggero ho cucinato questo risotto; ammetto che…
Pop corn
Io ho un debole per i pop-corn, non posso farci niente, mi piacciono, in special modo quelli salati che sanno di burro, tantissimo. Il problema è che “sanno” di burro, non sono fatti col burro ahimè..spesso quelli imbustati o ancor peggio quelli che si prendono al cinema conoscono solo l’aroma di certi sapori, ricreati in laboratorio…
Filetto al pepe verde
Un buon filetto non è cosa facile da farsi, si rischia spesso di cuocerlo male, di lessare la carne anziché cuocerla, e spesso ci si ritrova davanti a filetti affogati nella panna… Io vi racconto la mia versione, semplice ma da seguire con attenzione se non si vuol cadere in banali errori che comprometterebbero definitivamente…
Spiedini di melone e prosciutto crudo
Questa più che una ricetta vuole essere un suggerimento, semplicissimo, di come poter presentare il melone e il prosciutto in un buffet estivo. Come vedete dalla foto è davvero molto facile: prendete il vostro melone, pulitelo dai semi aiutandovi con un cucchiaio dopodichè dividetelo in due metà e iniziate a “scavarlo” con l’aiuto di uno…
Straccetti di vitello con pomodoro, origano e erbe aromatiche fresche
Arrivano i primi caldi e si ha spesso voglia di fare cose che ci impegnino il giusto e che ci facciano stare poco tempo davanti ai fornelli roventi. Questi straccetti sono molto semplici, adatti ai bambini e davvero rapidi da preparare. Vediamo cosa ci serve per 4 persone: N. 1 cipolla bianca Gr. 250…
Torta di riso
Siamo a giugno, ma la mia voglia di cucinare torte da forno ancora non si è spenta! Questa ricetta, direi classica, permette di avere un dolce davvero molto delicato, gluten-free per i nostri amici intolleranti, e anche adatto ai bambini sempre molto golosi di dolci. Vediamo cosa ci serve: Gr. 200 di riso Carnaroli Gr….
Tortino morbido di ricotta con gocce di cioccolato
Questa ricetta è molto semplice e vi permetterà di avere un tortino morbido, quasi da sciogliersi in bocca. Non contiene farina pertanto è adatto anche a coloro che sono intolleranti al glutine. Cercate, se possibile, di usare materie prime di qualità. Questo dolce è molto delicato e esaltare i sapori delicati lo si fa, in modo…
