Salmone con panure di sesamo, scorza di limone e pan grattato

Il pesce d’estate è quanto di più classico si possa cucinare e, per sua natura, spesso richiede brevi cotture, ulteriore motivo per preferirlo ad altri ingredienti. Questa ricetta è davvero semplice, ecco cosa ci serve: N. 1 trancio di salmone N. 4 cucchiai di pan grattato N. 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva N….

Orata al forno, speziata alle erbe, con patate e datterini

Accendere il forno in estate si sa, è una pura follia ma, per una bella orata credo ne possa sempre valere la pena! Io ho cucinato questa orata nel modo più semplice e posso assicurare del risultato. Vediamo cosa serve: N. 1 orata N. 10 pomodorini datterini N.. 1 patata N. 5 cucchiai abbondanti di…

Filetto di Pesce Spada saltato con patatine, pomodorini e capperi.

Ammetto di non aver, prima di questa ricetta, cucinato (e mangiato) mai il pesce spada. Qualche giorno fa, facendo la spesa ho visto un bel filetto e ho pensato che poteva essere l’occasione giusta per iniziare a “conoscerlo”. Il suo intenso “odor di pesce” a me non convince molto essendo io più “carnivora” che “pescivora”…

Coccoli

Questa è una ricetta semplice ma che può davvero risolvervi rapidamente tante cene in modo molto squisito. I coccoli, o panzerotti non sono altro che pasta lievitata fritta che poi potrete accompagnare con affettati o formaggi, sono buoni mangiati caldi quindi sarà perfetto prepararli pochi minuti prima della loro degustazione.   Gli ingredienti sono semplicissimi…

Filetto al pepe verde

Un buon filetto non è cosa facile da farsi, si rischia spesso di cuocerlo male, di lessare la carne anziché cuocerla, e spesso ci si ritrova davanti a filetti affogati nella panna… Io vi racconto la mia versione, semplice ma da seguire con attenzione se non si vuol cadere in banali errori che comprometterebbero definitivamente…

Sogliola alla mugnaia

    Non sono amante del pesce, si vede dalle poche ricette “ittiche” che pubblico ma, fa eccezione la sogliola, in particolare alla cucinata alla “mugnaia” perchè, secondo me, è un pesce che non sa di pesce e quindi gradevole anche per chi non lo ama solitamente. Personalmente compro i filetti già puliti in pescheria…