Quando si comprano gli arrosticini si pensa che sarà sufficiente cuocerli per averli pronti: in effetti l’ipotesi più semplice per mangiarli è proprio questa. A me però piace sempre diversificare quello che mangio anche se la base è la stessa, ecco che, a questo giro li ho arricchiti di salsa bbq, sesamo e ovviamente un…
Gnocchi di patate al ragù
Mamma ha fatto gnocchi. Che bella questa frase, ma ci sarà davvero qualcuno che ancora ha il tempo di farli? Devo ammettere che lo gnocco non si può preparare con la fretta, necessita di ritualità e di precisione, tuttavia non è difficile, anzi, può essere una di quelle attività da condividere anche con i bambini…
Ciambelline con gocce di cioccolato
Stufa delle consuete “pastine” imbustate, oramai è un po’ di tempo che, se ho modo, preferisco investire mezz’ora in cucina a prepararmele da me che a stare in coda al supermercato. Queste ciambelline sono davvero semplici e soprattutto contengono solo ingredienti “buoni” pertanto si hanno meno sensi di colpa nel mangiarle. Vediamo cosa serve per…
Bruschetta di pane integrale, fagioli tondini, porro saltato e filetti di tonno
Una cena leggera e salutare può esistere e può essere pure gustosa anche se siamo restii a crederlo. Qualche sera fa, avendo a disposizione i fagioli lessati (in questo caso i “tondini umbri” ma va bene quello che avete)e, non avendo voglia di usarli “solo” come contorno, ho pensato di renderli “piatto unico” creando questa…
Insalata di cous cous con salmone marinato alla soja, sesamo, mais e erba cipollina, servita su cestino di pasta fillo
Reduce da un pranzo calorico domenicale, ieri sera ho cercato di tenermi leggera con questa insalatina. Secondo me è davvero buona e, fra l’altro, molto, ma molto facile. Gli ingredienti sono pochi e di comune reperibilità. Dosi per circa 4 persone: Mais ( scatoletta da gr. 150) 1 Confezione di salmone da gr. 150 150 di…
Patate croccanti al forno
Questa ricetta è nata ieri sera nell’intento di mangiare le patate in maniera meno grassa (dunque fritte) e in modo tale che cuocessero da sole senza stare lì a vigilarle minuto per minuto. Vediamo in che modo farle: prendete le patate (N. 2 di taglio medio grosso) e sbucciatele, fatele poi a rotelle alte circa mezzo centimetro…
Pasta choux (bignè)
Spesso c’è in noi la strana idea che certi dolci appartengano solo alle pasticcerie e che, in casa, non si possano fare. La pasta choux è una di queste. Mi ricordo benissimo quando, ancora fanciulla, tornavo la domenica mattina a casa dopo la messa delle 10.30 con il mio vassoino di paste comprate in pasticceria:…
Insalata tiepida di cous cous, straccetti di pollo, ceci e crema di aceto balsamico
Qualche sera fa, cercando di trovare un modo diverso per mangiare la consueta fettina di pollo ho inventato questa insalatina. Vediamo come prepararla (dosi per 4 persone circa): Gr.250 di cous cous precotto Gr.200 di acqua (calda) Gr. 200 di petto di pollo Gr.100 di ceci lessati Crema di aceto balsamico Olio extravergine di oliva…
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