La cucina etnica è sempre stata fra le mie preferite, specialmente quella dove la spezia predomina. Nella mia credenza non mancano mai le spezie, cerco di averne sempre tante a disposizione così da poter, ogni volta, dare davvero un sapore diverso ai miei piatti. In questo caso ho usato una delle più classiche miscele, il…
Categoria: PRIMI
Fusilli agli asparagi con coriandoli croccanti di prosciutto cotto e spolverata di grana
Ok, a me non piacciono tutte le verdure e gli asparagi devo dire che non hanno mai, e sottolineo mai, attirato la mia attenzione. Ma, in preda ad un momento salutista, la dietologa mi ha suggerito di inserirli nella mia alimentazione. Sono andata al supermercato e, con poca scioltezza, ho comprato un mazzetto di asparagi….
Tagliatelle con datterini gialli, mais, fiori di zucca e curry
Questa pasta è, per così dire, “monocromatica”, ho infatti utilizzato ingredienti che contenessero tutti il colore giallo e le sue sfumature. Il piatto che ne è venuto fuori, oltre ad essere bello esteticamente, è davvero buono ma sopratutto delicato. Vediamo cosa utilizzare per 4 persone: Tagliatelle, gr. 400 (io non ho usato quelle all’uovo ma…
Minestrone di verdura con crostini di pane
Inutile dire, il minestrone fa bene, se specialmente fatto in casa, con verdure magari biologiche o del proprio orto sarà ancora più buono e salutare. Poi, se proprio non ce la fate a farlo, date la ricetta a qualcuno, nonna, zia, amica e fatevelo fare. Un po’ di fibre e vitamine ci fanno bene e,…
Linguine con pancetta affumicata, champignon, datterini gialli e briciole di corn flakes
Ingredienti come funghi e pomodori possono essere davvero preparati in mille modi. La mia pasta è davvero facile, e seppur “banale” nella scelta degli ingredienti, risulerà poi al sapore decisamente sorprendente . Ingredienti per 4 persone: Funghi champignon (io ho usato quelli surgelati) gr. 400 Pancetta affumicata, gr 100 Pomodori datterini gialli, circa 10/12 pomodorini…
Spaghetti integrali con filetti di alici, ciliegini, uvetta, pinoli con panure all’origano
Quando si pensa all’uvetta si pensa al panettone, quando si pensa ai pinoli ci si immagina una torta della nonna, ma questi due meravigliosi ingredienti possono essere utilizzati davvero in mille modi, non ultimo nei primi piatti. Questa ricetta è molto semplice ma dimostrerà carattere ad ogni forchettata che mangerete. Ingredienti per 4 persone: Spaghetti…
Fusilli alle melanzane con salsa al pomodoro, mozzarella e julienne di parmigiano.
A volte preparare la classica parmigiana di melanzane può essere impegnativo…parlo a livello di tempo…, questa versione “pastosa” vi permetterà di assaporare comunque i medesimi sapori ma in un modo totalmente nuovo. Ecco cosa vi occorre per 4 persone: Melanzana, N.1 Farina, N. 2 cucchiai Olio di semi per friggere Olio di oliva, 5 cucchiai…
Farfalle al salmone con panure alle erbe aromatiche e perle di limone
Spesso sento dire che le persone non hanno tempo di cucinare ma, ammesso che non vogliate cucinarvi tutti i giorni il “sugo della massaia” da far sobbollire lentamente per ore, per la cucina quotidiana sono davvero sufficienti spesso 10-20 minuti al massimo per cambiare gusto e sapore ogni volta. La ricetta che segue è un…
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