Ingredienti come funghi e pomodori possono essere davvero preparati in mille modi. La mia pasta è davvero facile, e seppur “banale” nella scelta degli ingredienti, risulerà poi al sapore decisamente sorprendente .

Ingredienti per 4 persone:

• Funghi champignon (io ho usato quelli surgelati) gr. 400
• Pancetta affumicata, gr 100
• Pomodori datterini gialli, circa 10/12 pomodorini
• Scalogno, N.1
• Olio extravergine di oliva
• Prezzemolo, 1 cucchiaio raso
• Corn flakes, 4 manciate
• Sale e pepe qb

Tempo di preparazione: 20  minuti

Difficoltà: bassa

Procedimento:

Prendete una padella e mettete un po’ di olio (circa 4 cucchiai), appena sarà caldo versate lo scalogno tagliato a battuto, fate soffriggere dopo di chè aggiungete i funghi (ancora surgelati), fate cuocere il tutto fino a che l’acqua dei funghi non si sarà ritirata (direi almeno 10 minuti).

Aggiungete la pancetta  ( a cubetti piccoli) e fate andare per altri 3-4 minuti, aggiungete poi i pomodorini tagliati ( ma anche interi se preferite, con il calore si disperderanno da soli) e cuocete per altri 4/5 minuti.

Aggiustate di sapore con un po’ di prezzemolo tritato (se vi piace) e sale e pepe.

Cuocete nel frattempo la pasta e quando sarà cotta fatela saltare nella salsa preparata, aggiungete poi un po’ corn flakes che sminuzzerete sopra con una mano in modo che si riducanoa piccoli pezzettini che saranno senza dubbio gradevoli al palato.