Pepite fritte di patate

Mi piace cucinare le patate, tubero versatile, estivo, invernale, per adulti e piccini. Ieri, nella ricerca di un contorno nuovo ho improvvisato queste specie di crocchette che però crocchette non sono dato che mancano di impanatura esterna, neanche le definirei patate fritte perche sono miscelate ad altri ingredienti, ecco dunque che “pepite” era forse il…

Insalata di cous cous estiva

Il cous cous è davvero versatile: indubbiamente dà il suo meglio nei piatti caldi, tipici degli stati medio orientali, ricchi di sapori, carichi di spezie, con verdure o carni stufate o con delicatissimo pesce. Da noi, in Italia, la cultura del cous cous si ferma alla Sicilia, al di sopra, nel continente, il suo uso…

Barchette integrali con melanzane e pomodoro

Queste barchette sono l’ideale per un antipasto estivo, carico di verdure di stagione, saporito e a basso prezzo. Sono buone sia mangiate calde ma anche fredde. Vediamo cosa ci serve per circa 30 barchette. N. 30 barchette integrali ( o normali se preferite) N. 1 Melanzana N. 1 Cipolla bianca Gr. 200 passata di pomodoro…

Spiedini di melone e prosciutto crudo

Questa più che una ricetta vuole essere un suggerimento, semplicissimo, di come poter presentare il melone e il prosciutto in un buffet estivo. Come vedete dalla foto è davvero molto facile: prendete il vostro melone, pulitelo dai semi aiutandovi con un cucchiaio dopodichè dividetelo in due metà e iniziate a “scavarlo” con l’aiuto di uno…

Girelle integrali con speck e brie

Quando è estate e si necessita di fare antipasti veloci e magari senza l’uso di forni o fornelli. Ecco un’idea rapida da poter fare. Per circa 50 girelle: N. 5 fette di pane da tramezzini integrale (ma va bene anche quello normale) N. 10 fette sottili di speck Gr. 100 di brie (senza crosta) Gr….

Bicchierini con pesca, crema di mascarpone e panna e corn flakes

Questo dolcetto è davvero rapido e ha un costo molto, molto basso.  Io l’ho fatto con le pesche ma potete benissimo sostituirle con un’altra frutta, ad esempio fragole, oppure susine rosse, ciliege, insomma, quello che più vi piace. Vediamo per circa 20 bicchierini cosa serve: N. 1 pesca a pasta gialla Gr. 100 di corn…

Carotine di pasta sfoglia con insalata russa

  Ideali per le feste dei bambini, queste carotine che oramai spopolano su internet possono essere davvero uno stuzzichino sfizioso da preparare. Vediamo cosa serve per cira 15 carotine: N. 1 rotolo di pasta sfoglia (meglio se in rotolo rettangolare) N. 1/2 bicchiere di latte N. 1 pizzico (anzi, direi pizzichino) di colorante alimentare arancione…

Pizza semi integrale con prosciutto cotto e funghi champignon

La pizza non ha stagioni, d’estate magari siamo meno invogliati ad accendere il forno ma certamente non siamo meno vogliosi di mangiarla. Questa versione che ho provato a fare prevede un impasto per metà con farina normale e metà con farina integrale. È una versione “fast” della pizza dato che ho usato il lievito istantaneo…